我家鄉的美食_750字

　　我的家鄉是羅泉鎮，位于資中縣城北約50公里，坐落在山清水秀的群山之中，一座座青磚青瓦的房子蜿蜒在小河邊，成了“萬花從中一點青”。它是四川省首批歷史文化名鎮，已有1700多年的歷史，景點更是數不勝數，有鹽神廟、保路運動會址、溶洞、繡樓等，但最吸引我的卻是羅泉的美食——懷胎豆腐。

　　啊！我喜歡家鄉的山清水秀；喜歡家鄉蜿蜒的小溪；喜歡家鄉人民的勤勞樸實的品格；更喜歡家鄉的美食——懷胎豆腐。我一定要努力學習，把我們家鄉的特產帶出羅泉，帶出中國，獻給全世界，把我的家鄉建設得更美麗！

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　　懷胎豆腐又名豆腐包子，顧名思義，就是在豆腐里夾餡，但說起來容易做起來難。懷胎豆腐選用的是顆粒飽滿的大豆，然后用石磨精研細磨，熬制而成的豆腐，然后再加山泉水和石膏點成。這樣的豆腐十分的爽口、細嫩，沒有豆腥味。肉餡是選用農家豬身上的精肉，而且必須是四分肥六分瘦，剁成餡，再加上祖傳秘方精制而成，使肉餡味道更加特別，更加鮮美。最難的一部分來了，制作時必須把豆腐切成長約8厘米，寬約5厘米，厚約2厘米的小片，之后用小竹片劃開豆腐的一面，劃的時候要小心翼翼，不能劃破了，劃爛了，要劃深一點，要把餡塞進去，一定要填飽滿，這活兒十分的不容易。之后用油炸成金黃色，好看極了。現在，最關鍵的時刻到了，懷胎豆腐好不好吃，最終還是要看廚藝好不好。炒的過程決定了它的味道，需要用熱鍋猛火炒，然后勾芡，并加入秘制調料，這樣干炒豆腐包子就做好了，然后起鍋將它們一片片整齊的放在盤子里，就像一塊塊金磚一樣。再灑上些蔥花，頓時看起來鮮活了許多，那味道真讓人垂涎欲滴。

六年級:蘇航